对于餐饮行业来说，转型一直是行业难题，无论是口味融合，还是网红装修，都是餐饮行业在试图突破“下馆子”局面的尝试性手段。在经历了几轮改革创新后，目前上述变革已经不足以继续满足消费者对餐厅的期待值，智慧餐厅成为了餐饮行业的又一次尝试与探索。
作为餐饮行业的标杆级企业海底捞早在2018年就开始建设旗下智慧餐厅，真正让服务机器人走入餐厅，负责送餐工作。不过这并没有为当时的餐饮业带来较大的转型浪潮，更多是提升服务质量与营销宣传的一种手段，不过这种尝试为餐饮智能转型提供了思路，让服务机器人在餐饮行业打开了市场。
在后疫情时代恢复堂食后，很多客人都想要出来吃饭，但是都担心病毒的影响，这就为当时的堂食带来了很多难点，在上海的一家新白鹿智慧店就很好地解决了这个痛点。这家店在每一个餐桌上都设置了挡板，并且所有的餐品都是通过机器人的方式来配送，这种无人化的配送机制，使很多到场用餐的顾客非常满意。在疫情期间，擎朗智能为恢复外卖和堂食贡献了自己力量，使餐饮业与服务机器人进行有机结合，与商家抗击疫情风险共同努力。”
对于服务机器人来说，很多人的刻板印象是替代服务人员的工作，其实它的实质则是提供更高质量的服务，让服务人员从低门槛技术领域解放，去实现更加有价值、有温度的服务。在采访中Ella也对上述情况发表见解，“服务机器人并不能和人来比较的，它并不可能去代替人，机器人只能是一个工具，它是人类工作的伙伴，只能在相对概念上进行比较。
由于传菜工作较为辛苦，而且对于年龄要求较高，大多数服务人员都是年轻人，这也就导致了该岗位的不稳定性，对于餐厅来说，招聘、培训等流程都要花费费用，最终人员流失就将造成不可逆的损失。但是这个岗位由服务机器人胜任，让员工去做更具备成长空间的工作，那将更有意义。
此外，很多消费者对于服务机器人都有同一个问题‘你只能解决服务人员腿的问题，手的问题并不能替代，还是需要服务人员将菜端上桌’。对于商用服务机器人的发展历程来说，这个问题虽然存在，但并不是实质性的问题，目前服务机器人的首要问题就是将跑腿这种简单、重复度高的工作解决，这已经是一个里程碑式的成绩。并且很多餐饮行业的企业并不希望机器人具备双手的功能将菜品放置到桌子上，因为这是一个有“温度”的工作，由服务人员来传递更显示出企业的服务质量。这也就是当前服务机器人存在真正的核心，那就是优化人力，让服务人员去做更有温度的事情。”
对于服务机器人来说，目前已经并不局限于餐饮行业，在酒店、医疗、娱乐、养老院等场景下同样在发展。Ella表示，“去年5月，全球首家智能咖啡厅在韩国正式营业，在韩国本土引起了不小的轰动，该咖啡厅的咖啡制作是由机械手完成，可以调配60多种咖啡，前方则由服务机器人配送，这种方式创造了一个行业标杆典范。在当下后疫情时代，无人接触式咖啡厅非常受当地居民喜欢，能够最大程度减少人与人之间接触，减少病毒的传播。同样是在5月，日本也开设了一家智慧图书馆，实现无接触配送图书，服务机器人配送范围与领域在近几年不断增加。
